顶着“星素互动美食竞技”的名头，浙江卫视和优酷联合打造的《食神·百厨大战》在6月24日中午12:30高调开播。赛制升级、百厨同台、李锦记冠名，排面不小。结果首播弹幕和评论区就翻了车。观众吐槽集中指向三个问题说英语和搞一言堂，是最让人不舒服的两个。
行业评审阵容不算弱。蔡昊、梁经伦、周晓燕，都是业内叫得出名字的人物。大众评审也是刘涛、潘玮柏、高叶这种级别的明星。从配置上看，是想走“专业+流量”双保险的路子。但首播呈现出来的效果，专业评审的存在感弱得离谱。观众在弹幕里说，专业评审的话被剪得七零八落，镜头一晃就过去了。看到的更多是明星们在聊天、在开玩笑，仿佛是明星的闲聊局。厨艺竞技类节目，评委的核心功能是用专业眼光给选手的技艺打分、给观众讲出门道。但首播给人的感觉是，明星评审的插科打诨占了主菜的位置，专业评审的干货反而成了边角料。
弹幕里最密集的吐槽，集中在行业评审梁经伦身上。这位“厨魔”确实有来头全球唯二自学成才的米其林三星厨师，独创“极限中餐”，履历够硬。但问题是他点评选手的时候，全程飙英文。一个面向中国观众的美食竞技节目，行业评审用英文点评，观众听不懂他在说什么。有人直接在弹幕里发问：“梁京伦为啥一直说英文，节目组采访就说中文”。专业评审确实需要国际视野，但既然做的是本土美食节目，面对的是中国观众，至少应该让观众听得懂你在说什么。一句“no”能传达的信息量，远不如一句中文点评来得扎实。
至于星厨守擂、素厨攻擂，这个设定本身没问题。12位星厨镇守擂台，88位素厨需要杀出重围才能获得挑战资格。但从首播的呈现来看，素人选手的存在感被压到了最低。星厨出场自带光环粤菜教父古志辉、国宝级川菜大师张元富、手握20颗米其林星的郑锦富。素人这边镜头少得可怜，还没等观众记住他们的脸和故事，比赛就已经结束了。有评论指出，这档节目急于进入淘汰赛，忽略了观众对选手的认知和共鸣。当星厨的权威压倒一切，素人挑战者就成了陪跑的道具。
“说英语”和“搞一言堂”，表面上是两个问题，本质上是同一个毛病节目组把“专业”等同于“高高在上”。梁经伦用英文点评，是因为他的专业背景让他可以这么做；星厨压着素人打，是因为行业地位让他们天然占据话语权。但当“专业”变成了观众听不懂、素人没机会说话的时候，这档节目就偏离了“美食竞技”的本质，变成了一场话语权的表演。
弹幕里最扎心的一条评论是：“这是给谁看的节目？”冲着美食竞技来的观众，看到的是一场评委聊天局；冲着素人逆袭来的观众，看到的是星厨独角戏；冲着“中国味道”来的观众，听到的是听不懂的英文点评。
好在这个节目刚开播，还有调整的空间。专业评审可以讲中文，素人选手可以多给镜头，明星评审也可以少抢戏前提是节目组愿意听观众在说什么。不然的话，再豪华的阵容也留不住人。
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